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土豆烧排骨制作全过程方法
2022-08-13

土豆烧排骨相信大家都吃过也非常喜欢吃这道菜,那么在大家吃的时候有没有想过自己来亲手制作一份呢?其实做菜也不是很困难的事情,跟着我们的制作步骤一起来制作吧。

土豆烧排骨制作材料:主料

小排骨500克、土豆200克、熟腰果50克、

辅料

油60毫升、红椒一个、青蒜少许、豆豉2汤匙、生抽2汤匙、生姜少许、生粉2汤匙、料酒2汤匙、盐3克、黑胡椒粒少许、香油2汤匙、

土豆烧排骨做法步骤:1、准备熟腰果2、红椒摘选干净,土豆去皮洗净 ,小排骨用清水泡清血水后洗净3、豆豉倒入香油拌匀,青蒜洗净后切段,准备生姜片4、小排骨里加入2汤匙料酒,一茶匙盐和2汤匙生粉抓匀腌制半小时,红椒切块 ,土豆切滚刀块后漂洗干净待用5、锅内倒油,7分热加入排骨6、炸至颜色金红捞起控油7、再把土豆倒入炸至用筷子能轻松的戳进去后捞起8、锅内留底油倒入豆豉,姜片爆香9、把排骨先回锅沿锅边烹入少许料酒10、倒入土豆煸炒均匀11、倒入红椒,尝试味道后再加入生抽调味12、再把青蒜加入磨入黑胡椒粒13、加入少许白糖煸炒均匀后熄火出锅14、撒上腰果上桌提示:小排骨先要用清水泡清血水后再用盐,生粉和料酒腌制,这样在油炸过程中能锁住肉质的水分,保持鲜嫩。油温要控制不宜过高。