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花生油好还是菜籽油好 花生油和菜籽油有什么不一样
2022-09-21

我们都知道,食用油的种类有很多,花生油和菜籽油就是其中很常见的两种食用油,它们都具有很好的食用价值,很多人做菜的时候都会放花生油或者菜籽油。那么花生油和菜籽油有什么不一样呢?下面让我们具体来看看吧!

花生油和菜籽油哪个好

这两种油都是健康的植物油,花生油富含多酚、卵磷脂及维生素等,其饱和脂肪酸含量要高于菜籽油,其抗氧化能力也较强。

花生油含不饱和脂肪酸占80%以上,另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸约占19.9%。

菜籽油中富含橄榄油的突出特点就是油酸含量高,对人体的心脑血管非常好。

人体对菜籽油的吸收率是相当高,达99%,几乎不含胆固醇,如果你需要特别控制胆固醇量的话,可以选择菜籽油。

不过菜籽油中含有芥酸,这种物质是否会引起心脏受损还存在争议,有冠心病、高血压患者尽量少吃。

因此,两者各有春秋,不分上下。

从味道上来看,花生油炒出来香味更为浓郁,菜籽油就是会带有一点淡淡的菜腥味道。

对油的建议是买小瓶,换着吃,这样不管是否以后会曝出哪种物质有害,少吃不会有太大问题。

花生油特点与功效

花生油是豆科植物花生的种子榨出的脂肪油,花生在我国各地均有种植,主要集中在黄河流域的中下游,以河南、山东、江苏、广东、广西、辽宁地主为主。花生油的加工主要以压榨、预榨浸出两种工艺为主,小型或浓花生油的提取多以压榨工艺为主,大型的花生油提取多以预榨浸出为主。

它具有花生的香味,可提供给人体大量营养,淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。含多种脂肪酸的甘油酯,可增加食品的美味,是构成人体内多种组织成分的重要原料。硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸,易于人体消化吸收。

花生油是妈友们的最爱,它能让我们炒菜的时候不粘锅,为饭菜增添了怡人的香味,而且食用花生油的好处多多。它具有降低胆固醇、减肥、防治心脑血管疾病等功效。

同作为健康的食用油,花生油和菜籽油各有各的特点。从营养成份上来讲,各有各的好处,不分高低;从色泽上来看花生油更出彩,花生油呈现为金黄色,而菜籽油呈现为深黄或者暗黄色;从味道上比,花生油炒菜更为香醇,菜籽油带有淡淡菜腥味,所以多数人都喜欢用花生油炒菜。

菜籽油特点与功效

菜籽油就是我们俗称的菜油,又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油,是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一, 主产于长江流域及西南、西北等地,产量居世界首位。 菜籽油色泽金黄或棕黄,有一定的刺激气味,民间引叫作“青气味”。

第一,降血脂,瘦身,因为菜籽油有很强的促进脂肪分解的作用,而且菜籽油是很容易消化的食用油;

第二,软化血管,因为菜籽油中含有不饱和脂肪酸和维生素,从而达到软化血管,延缓衰老的作用。

菜籽油也是我们生活中常用的一种食用油,一般人都可以食用。它的营养价值较高,所含的营养成分能很好地被人体吸收,对人体非常有益,菜籽油入肝经,可以促进肝脏分泌胆汁,有清肝利胆等功效,还可以可以降脂减肥。长期食用对人体没什么危害,当然,搭配其他油类一起食用能更好的补充人体所需的元素。

菜籽油还可消炎、养眼,用生的菜籽油治烫伤一定疗效,烧熟的或是现在那种精炼过的色拉油就不行。常吃菜籽油可以预防老年性的眼病,菜籽油还能帮助眼睛抵抗强光的刺激,对预防小孩的弱视很有帮助。