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夏天食物中毒高发 预防和急救要这样做
2022-09-23

夏季气温高,细菌生长繁殖能力较强,食物易腐烂,是食物中毒的旺季,因此需要高度重视防止食物中毒。食物中毒是指吃“有毒”食物并引起腹泻。鲲腹痛鲲很弱,甚至因呕吐而休克,严重死亡。为了避免食物中毒,我们需要先了解食物中毒的类型:

细菌性食物中毒是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。

致病物质:主要是霉变谷物(玉米、花生、大米、麦等)、霉变甘蔗、毒蘑菇等。

动物性食物中毒动物性中毒食品主要有两种:

致病物质:肉类及熟肉制品居首位,其次有变质禽肉、病死畜肉以及鱼、奶、剩饭等。

植物性食物中毒

① 将天然含有有毒成分的植物或其加工制品当作食品,如桐油、大麻油等引起的食物中毒;

② 在食品的加工过程中,将未能破坏或除去有毒成分的植物当作食品食用,如木薯、苦杏仁等;

③ 在一定条件下,不当食用大量有毒成分的植物性食品,食用鲜黄花菜、发芽马铃薯、未腌制好的咸菜或未烧熟的扁豆等造成中毒。

如果有朋友、亲人不幸遇到食物中毒,在送达医院紧急救治之前,自身具备基本的中毒急救常识,在家中先进行急救处理是十分重要的。具体的急救方法,主要包括以下4点。

真菌毒素中毒中毒发生主要通过被真菌污染的食品,用一般的烹调方法加热处理不能破坏食品中的真菌毒素。

① 天然含有有毒成分的动物或动物的某一部分的食品,如河豚鱼。

② 在一定条件下产生了大量的有毒成分可食动物性食品,如鲐鱼。