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野柿子直接吃吗
2022-11-23

在农村的小山上,会有很多树上结的野果,比如野柿子。有的野果还是很好吃的,但这些好吃的野果一般都会被麻雀之类的鸟吃掉,往往剩下的就是一些味道不太好的野果了。野柿子的口感就是比较酸涩的,如果是直接吃的话,会很麻嘴。我们要吃的话,就要把野柿子处理一下才行哦。

1、野柿子直接吃吗

野柿子不能直接吃,要处理之后再吃,口感会更好。野柿子皮中含有大量鞣酸,直接食用会让人觉得它的味道特别涩。 所以,采完野柿子后,一定要脱涩才能吃。 最有效的去涩方法是将柿子用热水浸泡,每4小时换一次水,继续浸泡24小时。

如果不打算马上吃,可以在野柿子表面喷上适量的酒精,然后放入密封保鲜盒,在温暖的环境中保存三天。 这样可以让野柿子的味道变得特别好,取出后直接清洗食用。

2、山上野柿子可以食用吗有什么好处

山上的野柿子也是可以吃的,但是口感可能不太好。因为山上的野柿子都是随意生长的,不会有人专门去施肥,所以个头一般不大。有的树上面野柿子可能比较多,但是如果接收到的阳光不充足的话,也会影响它的口感,吃着肯定是又酸又涩的。

3、柿子涩是什么原因

柿子的涩味来自于鞣酸,又称单宁、鞣质、没食子酸。吃柿子时,柿子里的鞣酸与口腔内的唾液蛋白结合,产生涩味。 此外,单宁酸还可以刺激口腔黏膜的蛋白,所以会有又麻又色的感觉。

除了涩味,这种单宁酸对人体还有其他不良影响。例如可以与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质结合,形成人体不能吸收的化合物。 因此,吃太多柿子很容易导致人体缺乏矿物质。

4、野柿子有什么用

野柿子味甘涩,性寒,入心、肺、大肠经。 野柿子能清热润肺、止渴、化痰止咳。另外,野柿子可以泡酒。柿子含有丰富的糖分、果胶和维生素,具有良好的清热和肠道作用,适合慢性支气管炎、高血压、动脉硬化患者食用。但柿子中含有大量的单宁会影响人体对铁的吸收,所以不宜多吃。